Brandade de volaille

Vous connaissez la brandade de poisson ! et bien je vous propose une version très originale avec de la volaille.

Le principe est le même mais à la place du poisson, il faut mettre des blancs de volaille.

Pour cette recette de 4 personnes, il vous faut :

2 escalopes de poulet fermier
1 oeuf bio
2 oignons
3 pommes de terre
de la mente
de la farine
et de l'huile d'olive


Commencez par faire cuire les pommes de terre à l'eau,
Pendant ce temps, hachez les blancs de poulet avec les oignons, l'oeuf et la menthe,

Quand les pommes de terre sont cuites les écraser et les ajouter à la préparation,

Si votre préparation et un peu trop liquide ajoutez un peu de farine afin d'avoir la consistance d'une purée épaisse,

Terminez par le sel et le poivre

Mettre le tout dans un plat à gratin individuel beurré

Ajoutez sur le dessus un filet d'huile d'olive

Mettre au four dans un bain marie durant environ 30/40 minutes à 180°
Le bain marie permet d'avoir une préparation plus aérée et qui n'est pas séche.

Bon appétit