Un vrai gâteau au bon goût d'orange.
Dans ce gâteau on utilise les oranges entières pas seulement que
le jus ou les zestes.
Pour préparer cette recette, il vous faut :
120 gr de sucre complet
3 oranges à peau fine
15 gr de sucre blond (pour le caramel)
6 oeufs
80 gr d'huile d'olive ou neutre si vous n'aimez pas son goût
15 gr de farine de riz
10 gr de fécule
1 pincée de sel
Commencez par préchauffer le four à 180°
Brossez les oranges et les déposer dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute.
Changez l'eau et recommencer l'opération durant 20 minutes.
Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes des œufs. Réservez les jaunes et montez les blancs en neige.
Mixer les oranges, ajoutez directement dans le mixeur le reste des ingrédients sauf les 15 gr de sucre blond qui sont pour le caramel.
Mixer l'ensemble et mélanger délicatement la préparation dans les blancs d’œufs.
Préparez un caramel avec les 15 gr de sucre blond que vous déposerez au fond de votre moule.
Versez la préparation à gâteau sur le caramel dans un moule Demarle qui va cuire comme dans un bain-marie.
Mettre au four durant environ 50 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.
