Petits sablés

Des petits sablés délicieux et très facilent à réaliser. Une recette simple à conserver dans son carnet de recettes.

Ils accompagnent à merveille une douceur : glace, crème, coupe de fruits...

Ou bien tout simplement avec un café ou un thé


Pour environ sablés, il vous faut :

125 g de beurre pommade
75 g de sucre glace
25 g de poudre d'amande
1 oeuf bio
200 g de farine


Préchauffez le four à 180°

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu collante.

Laissez reposer 5 minutes,

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé,

Faire un boudin avec la pâte d'environ 5/7 cm de diamètre,

Coupez le afin avoir des tranches de la même épaisseur,

Faire cuire  environ 20/30 minutes selon l'épaisseur de vos sablés. Ils doivent avoir une légère coloration dorée.

Petits choux version Cooking

Dans la cuisine, nous avons tous nos petites faiblesses et bien pour moi c'est la pâte à choux !

Avec la version classique et "manuelle" impossible pour moi d'avoir des choux réussis. Ils restaient désespérément plats....

J'ai donc testé la version Cooking et voici le résultat :

Une vrai surprise de voir enfin gonfler dans le four mes petits choux et surtout qu'ils le restent !!

Ce robot m'arrête pas de m'épater.

Pour 24 choux, il vous faut :

200 gr d'eau
90 gr de beurre
1/2 cc de sel
1 cc de sucre
110 gr de farine
4 oeufs bio

Commencez par préchauffer votre four à 180°

Mettre dans le bol du cooking : l'eau, le beurre, le sel et le sucre.

Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 120° et vitesse 2.

A la fin du cycle, ajoutez la farine et appuyez sur la touche Turbo durant 20 secondes.

Réglez la vitesse sur 4 et incorporez 1 à 1 les oeufs par l'orifice du dessus. Arrêtez le robot 30 secondes paèrs l'introduction du dernier oeuf.

Versez la prépartion dans une poche à douille et dressez vos petits choux de

4 cm de diamètre sur une plaque anti-adhésive.

Faire cuire au four durant 30 minutes à 180°

Vous pouvez les garnir aussi bien d'une préparation :

- sucrée : confiture, chocolat, crème de marron etc... 

- ou salée pour l'apéritif : tapenade, foie gras

Testez vous allez adorer.

Flans de poivrons grillés à l'agar agar

Les températures de ces derniers jours nous transportent en été trop tôt mais très appréciable quand même...

Le poivron est un des légumes qui me fait tout de suite penser à l'été.

Cette recette riche en poivrons vous transporte directement au coeur de la belle saison !

Pour cette recette d'environ 6 ramequins, il vous faut :

1 kg de poivrons
1 brique de crème soja
3 gousses d'ail
sel/poivre
1  cc bien bombée d'agar agar

Commencez par faire griller les poivrons entiers au four durant 1 heure (les retourner à mi-cuisson et ajouter les gousses d'ail entières),

Dès la sortie du four les déposer dans un saladier et le recouvrir un film alimentaire attendre qu'ils refroidissent,

Mettre l'ail de côté,

Epluchez les poivrons en prenant soin de bien enlever les graines.

Dans un robot, mixez les poivrons épluchés, l'ail, le sel et poivre à votre convenance et réservez,

Dans une casserole, videz la brique de crème de soja et ajoutez l'agar agar à FROID (toujours à froid)

Ajoutez les poivrons mixés et bien mélanger,

Portez la préparation à ébullition durant 1 minutes en tournant régulièrement afin qu'elle n'attache pas.

Versez dans des ramequins et laisser refroidir avant de les mettre au frais durant au moins 2 heures.

Bon appétit !