Mug cake express au vitaliseur {sans gluten}

Un gâteau individuel dans une tasse cuit à la vapeur douce !

Une nouvelle façon de présenter et cuire en express un gâteau sans four.

La cuisson au vitaliseur permet d'obtenir une texture moelleuse et conserve toutes les saveurs du gâteau.

Avec cette recette de base, vous pourrez agrémenter votre gâteau selon vos goûts (chocolat, citron, orange, épices, pommes.....)

Recette de base pour 2 mug cake (selon la taille de vos tasses)

30 gr de farine de riz

20 gr de fécule

1 œuf

1 yaourt (de brebis ou soja)

1 cc de poudre à lever

2 cs d'huile d'olive

2 cs de sucre complet ou de miel

selon vos goûts : 1 zeste de citron ou d'orange, 50 gr de cacao, 1 pomme, 1 poire, 1cc d'épices à pain d'épice....

Commencez par faire chauffer l'eau du vitaliseur

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.

Graissez légèrement vos tasses avec un peu d'huile d'olive.

Versez la préparation dans vos tasses.

Quant l'eau bout, déposez vos tasses sur le tamis du vitaliseur et faire cuire environ 20/30 minutes selon la grosseur des tasses. 

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir propre.

Mousse au chocolat rapide au tofu soyeux {sans oeuf}

Une mousse au chocolat light et très rapide à faire.

Cette recette ne comporte aucune matière grasse. La mousse est obtenue grâce au tofu soyeux. Elle est parfaite pour les personnes qui font attention à leur ligne.

Pour cette recette, il vous faut :

200 gr de tofu soyeux
200 gr de bon chocolat noir
2 CS de sucre complet
8 gouttes d'huile essentielle d'orange

Commencez par égoutter le tofu,

Dans une casserole, coupez les morceaux de chocolat et ajoutez 2 CS d'eau afin de faire fondre le chocolat à feu doux.

Ajoutez le sucre et les gouttes d'huile essentielle d'orange ou un autre parfum selon vos goûts.

Mélangez le tofu et la préparation au chocolat et mixez durant plusieurs minutes afin que la préparation s'aère. (j'utilise un mixeur plongeant avec son bol).

Déposez la préparation dans des ramequins et laissez reposer durant au moins 6 heures.

Gâteau fondant au chocolat {sans gluten}

Un agréable fondant au chocolat sans gluten pour vous présenter

 mon livre coup de cœur de la rentrée. 

Cette recette est tirée du livre de Sophie Lanini 

"Tour du monde des recettes Sans gluten ni laitages" Tome 1

Ce livre comporte autant de recettes salées que sucrées. 

Sophie Lanini  vous propose de réaliser vous même votre moutarde "simplissime", votre saucisson 100% viande et sans additif, une pâte d'amande comme au Maghreb maison et des astuces très sympa à découvrir.

Vous pouvez lui rendre visite sur son blog croque fourchette où vous pourrez découvrir en image son univers.

Après son accord, voici sa recette du fondant chocolat 

Il vous faut : 

200 gr de chocolat noir

3 jaunes d'oeufs

5 blancs et une pincée de sel

100 gr de sucre de canne blond

50 gr d'huile de riz ou d'huile d'olive

30 gr de farine de riz

Commencez par faire préchauffer votre four à 180°

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec l'huile. Lisez bien et retirez du feu.

Fouettez le sucre avec les trois jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Ajoutez le chocolat fondu puis la farine.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez vigoureusement, à votre pâte chocolat, deux grosses cuillères de blancs en neige et ensuite incorporez le reste très délicatement pour ne pas casser le gonflant de la neige.

Versez votre préparation dans un moule (pour moi Demarle) et enfournez immédiatement à 200° en surveillant de temps en temps durant une vingtaine de minutes.

Piquez à cœur pour vérifier la cuisson.

N'hésitez pas à baisser la température du four si le gâteau cuit trop vite à l'extérieur.