Gâteau de semoule de millet aux courgettes/poivrons {sans gluten}

Une préparation qui change des cakes et avec une texture très agréable.

La semoule de millet est très pratique à utiliser. 

Cette céréale est sans gluten et très facile à digérer. C'est une excellente source de fibres et permet de diversifier son assiette.

Pour cette recette estivale, il vous faut :

400 gr de courgettes en julienne

2 poivrons rouge

2 oeufs

25 cl de lait d'avoine

60 gr de semoule de millet

1 CS de crème d'amande ou coco

Sel/poivre

Huile d'olive

1 fromage de chèvre ou brebis (facultatif)

1 CS de graines de tournesol

Commencez par préchauffer votre four à 200°

Coupez vos courgettes et poivrons en julienne pour moi à la mandoline très pratique et rapide. Elle est aussi parfaite pour les carottes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 5 minutes.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. 

Salez et poivrez selon vos goûts.

Ajoutez la semoule et les courgettes/poivrons.

Versez le mélange dans un plat et parsemez si vous voulez de quelques morceaux de fromage de chèvre ou brebis et les graines de tournesol.

Mettre au four durant 20 minutes à 200°.

Le gâteau est aussi bon chaud, tiède ou froid selon vos envies. Il sera idéale avec une salade ou des tomates.

Régalez-vous !!