Tarte aubergines, poivrons et chèvre

Une tarte salée avec toutes les saveurs de l'été grâce aux poivrons et les aubergines.

Le fromage de chèvre s'accorde très bien avec ces légumes.

Et toujours une très bonne façon de faire manger des légumes enfants !

Pour cette recette, il vous faut :

2 aubergines

2 poivrons rouges

1 gousse d'ail

3 oeufs bio

50 cl de lait

une bûche de chèvre

1 pâte brisée

10 olives noires

sel et poivre

Epluchez les poivrons et les aubergines et les couper en petits morceaux

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 10 minutes,

Faire de mêmes avec les aubregines.

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez les oeufs et le lait, sel et poivre

Ajoutez les poivrons et les aubergines et mélangez.

Etalez votre pâte dans votre moule,

Piquez la pâte avec votre fourchette,

Versez la préparation,

Déposez les olives noirs et les tranches de bûche de chèvre

Mettre au four durant 45° minutes à 180°

A dégustez tiède ou froide.