Gâteau de Rosaces aux cerises

Aujourd'hui, je vous présente un gâteau assez original grâce à sa présentation avec des rosaces garnies de cerises...

J'avais repéré cette recette depuis quelques jours sur un de mes blogs italien préféré in cucina con raffa , mais les cerises n'étaient pas encore arrivées dans ma région, j'ai gentiment attendu le temps des cerises.....

Et le résultat est pas mal du tout.. un bon gâteau facile et original.

Pour cette recette, il vous faut :

650 gr de cerises dénoyautées

500 gr de farine

250 gr de sucre

180 gr de beurre en morceaux

2 oeufs + 1 jaune

150 gr d'amandes en poudre

un peu de lait

Tout d'abord, il faut préparer la pâte

Mettre la farine avec la levure et mélanger,

Ajoutez les oeufs avec le jaune,

et le beurre en morceaux

Mélangez bien afin d'obtenir un pâte souple, si besoin ajoutez un peu de lait.

Etalez la pâte en rectangle

Recouvrir la pâte de sucre (en garder les 3/4)

Ajoutez les cerises mais attention de ne pas mettre trop de jus

Ajoutez la poudre d'amandes et de nouveau le reste de sucre.

Roulez la pâte sur elle même du côté le plus large

Coupez en 6 morceaux et mettre dans un plat rond assez haut pour moi le moule Demarle génoise

Et soupoudrez encore d'un peu de sucre sur le dessus du gâteau

Laissez reposer durant environ 15 minutes et préchauffez votre four à 160°

Enfournez pour 30 minutes puis à 180° pendant 15 minutes.

Laissez refroidir avant de le déguster...

Le saviez-vous ?

La cerise fournit 68 kcal pour 100 g et contient de la vitamine C et de la provitamine A.

Les cerises fraîches détiennent le record en β-carotène et sont très riches en vitamine A  (pour la vue), vitamine E (pour la peau et les vaisseaux sanguins), et sont légèrement laxatives.

Elles contiennent des sucres (15 g pour 100 g de la pectine, de la vitamine C et du nitrate de potassium.

Le potassium qu’elle contient lui donne des propriétés diurétiques et ses fibres stimulent le fonctionnement intestinal

Les queues de cerises, se préparent en décoction — peu agréable à boire — et sont utilisées notamment contre l’inflammation des voies urinaires, la cystite, la goutte et l’hydropisie

Soucre wikipedia