Tarte au Tofu Rosso

Une tarte salée qui change !

Depuis que j'ai découvert le livre de Valérie Cupillard bio bon gourmand, j'utilise des produits que je n'avais pas l'habitude d'utiliser.

Dans mon magasin bio, j'avais l'habitude de passer devant certains produits sans même les regarder car je ne savais pas les employer en cuisine. Grâce au livre de valérie Cupillard, je commence à savoir utiliser ces nouveaux produits.

Je vous présente ma tarte au Tofu Rosso : à base de graines de soja biologique, tomates, ail, persil...

Une bonne tarte salée pas grasse et très goûteuse !

J'ai utilisé pour faire la pâte brisé de la margarine végétale qui ne contient pas d’huile hydrogénée, ni additif douteux et riche en Oméga 3 donc beaucoup moins grasse et calorique que le beurre.

Pour la réaliser la pâte brisée, il vous faut :

250 gr de farine d'épautre (mais vous pouvez utiliser une autre farine riz, blé)

1 cc de sucre roux

120 gr de margarine végétale bio

1 oeuf bio de préférence

6 cl de lait d'avoine (mais vous pouvez utiliser un autre lait soja, riz)

Mélangez la farine, le sel et le sucre,

Ajoutez la margarine en petits morceaux

Travaillez l'ensemble afin d'obtenir un mélange sableux,

Incorporez l'oeuf entier et verser une petite quantité de lait,

Commencez à pétrir afin d'amalgamer les ingrédients,

Versez le reste de lait et mélangez bien sans trop travailler la pâte,

Formez une boule aplatie enveloppez d'un film alimentaire et la mettre

au frais environ 3 heures.

Pour la garniture :

1 paquet de Tofu Rosso

3 oeufs bio

1 brique de crème de soja + la même quantité de lait de soja

2 CS d'olives noires

1 petite courgette coupée en dés

sel et poivre

et un peu de fromage rapé

Préchauffez votre four à  180°

Etalez la pâte brisée sur votre moule et la piquer avec une fourchette,

Préparez la garniture en mélangeant les oeufs et la brique de soja,

Coupez le tofu et les olives en petits morceaux et l'incorporer au mélange,

Ajoutez les dés de courgette,
Sel et poivre à votre convenance,

Versez la garniture sur votre pâte brisée et la recouvrir de fromage rapé.

Mettre au four environ 40 minutes.

A dégustez tiéde ou froide avec une salade verte.

Bon appétit !