Cake aux légumes et bleu d'auvergne

Un cake de saison, avec beaucoup de légumes d'été :

Facile et simple à réaliser, il se consomme aussi bien chaud que froid avec un salade verte.

Pour cette recette, il vous faut :

Les légumes :

1 courgettes,

1 poivron rouge

1 aubergine

1 oignon

1 gousse d'ail

1 morceau de bleu d'auvergne

Une base de cake :

150 gr de farine,

1 cc de levure

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

15 cl de lait

sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°

Commencez par couper les légumes en petits dés

et les faire revenir environ 5 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Préparez votre préparation pour le cake :

mélangez la farine, la levure et les oeufs,

ajoutez le lait et l'huile d'olive tiède,

le sel et le poivre

Mélangez les légumes avec la base du cake et rajoutez les morceaux de bleu

Mettre dans un moule à cake ou gâteau et laisser cuire à 180° durant environ 45 minutes.