Cocotte de pommes de terre {sans gluten}

Le temps hivernal de ces derniers jours, nous donne envie de se retrouver au coin du feu avec un plat réconfortant.

Ce plat simple et rapide va vous réchauffer !

Idéal le soir avec une salade verte, cette cocotte de pommes de terre va vous étonner.

La cocotte en fonte permet une cuisson parfaite et de conserver le chaud longtemps. 

Pour cette recette, il vous faut pour environ 4 personnes :

(produits issus de l'agriculture biologique)

10 pommes de terre

3 oignons

1 bouillon de volaille SG

de l'eau

1 cc de curcuma

Poivre

Huile d'olive

Commencez par éplucher et émincer vos oignons,

Déposez au fond de votre cocotte un peu d'huile d'olive,

Bien faire dorer les oignons,

Ajoutez la cuillère à café de curcuma,

 

Coupez en rondelle vos pommes de terre épluchées.

Je vous conseille d'utiliser une petite madoline comme celle-ci  réglable qui vous permettra de faire des tranches d'environ 0.5 cm bien régulières en un temps record... 

Déposez les rondelles de pommes de terre dans la cocotte et les faire revenir 3 minutes avec les oignons,

Recouvrir d'eau, ajoutez le bouillon de volaille, et mettre le feu assez fort,

Dès la première ébullition, faire cuire à couvert à feu doux durant 15 minutes.

Terminez la cuisson s'en ouvrir la cocotte pendant 5 minutes,

Servir aussitôt avec la salade verte.

 

Régalez-vous !

Un gratin dauphinois

Toujours dans ma découverte des recettes de "tous les jours" d'Anne-Sophie PIC, je vous propose une recette simple et encore terriblement bonne :

Le gratin dauphinois

Vous allez dire, "ouais, le gratin dauphinois on l'a pas attendu pour déjà en faire" ! mais là, il s'agit du meilleur gratin dauphinois que j'ai goûté... idem pour toute la famille.

Les pommes de terre sont fondantes à souhait, avec une petite crème onctueuse...Un vrai régal

Voici comment le réaliser :

Les ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre
25 cl de lait
75 cl de crème liquide
2 gousses d'ail (1,5 pour infuser et le reste pour le gratin)
50 gr de beurre
noix muscale
sel

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez et couper les pommes de terre en tranche de 3 mm d'épaisseur.

Si vous avez une mandoline ou un robot, c'est le moment de la ou le sortir ! car vous gagnerez un temps non négligeable..

Dans une casserole, mélangez le lait et la crème avec l'ail écrasé et un peu de noix de muscade râpée.

Portez à ébullition et assaissonnez d'une pincée de sel.

Plongez les lamelles de pommes de terre dans le lait et la crème bouillante et laisse cuire 8 minutes à feu doux.

Frottez la plat avec la demi-gousse d'ail restante et beurrez le.

Retirez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans le moule à gratin.

Faites bouillir le lait et la crème pendant environ 5 minutes pour épaissir la consistance.

Retirez la gousse d'ail,

et versez la préparation sur les pommes de terre qui se trouvent dans le plat à gratin.

Parsemez la surface de beurre coupé en petits morceaux.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Laissez reposer quelques minutes avec de déguster.

Croyez moi, si vous testez cette recette, vous allez vous régaler !!!!