jeudi 24 novembre 2011

Flan d'artichaut

Ce flan d'artichaut peut-être présenté en entrée avec une petite sauce chaude à la tomme de brebis,


Préparé de cette manière, il passe mieux auprès des réticents de ce chardon domestique !



J'achète directement des coeurs d'artichauts surgelés très pratique à utiliser.




Pour cette recette, il vous faut :


1 sachet d'1kg de coeurs d'artichauts
2 oeufs bio
2 briques de crème liquide
1 gousse d'ail
sel/poivre


Pour la sauce :
150 g de tomme de brebis
1 brique de crème liquide




Préchauffez votre four à 180 °


Faire cuire vos artichauts 10 à 15 minutes à la vapeur


Les mixer avec les oeufs, la crème, la gousse d'ail, sel et poivre


Versez la préparation dans des moules et les déposer dans un bain marie  (pour moi une plaque de moule Demarle qui permet de ne pas les mettre au bain marie)


Faire cuire environ 30 minutes à 180°


Pour la sauce :
Dans une casserole faire chauffer la crème avec des petits morceaux de tomme de brebis que vous allez faire fondre à feu doux.


Vous pouvez servir vos flans tièdes accompagnés de la sauce chaude.


Bon appétit !

Le saviez-vous ?

L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son coeur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un fort pouvoir antioxydant qui procurerait de nombreux bénéfices pour la santé.

Depuis l'après guerre, l'Italie est restée de loin le premier producteur mondial d'artichauts, avec un summum de production en 1972 avec 751 000 milliers tonnes. La France qui était en deuxième position s'est fait doubler par l'Espagne en 1970.
La Bretagne est la première région productrice française, suivie par la Provence et le Roussillon.

7 commentaires:

Agnès a dit…

J'ai un fan complet d'artichauts qui va aimer cette recette...très goûteuse...
bonne soirée

Toque et Popote a dit…

J'aime beaucoup les artichauts! Ta recette va plaire à mes casseroles!...et mes Flexipan;)

Alessandra a dit…

J'aime aussi les artichauts et cette recette est tres bonne :-)

Ciao
Alessandra

Les rêves d'une boulangère (Brittany) a dit…

J'aime beaucoup ce style du dessert. Je trouve que c'est une classique à la française

une cuillère pour les délices a dit…

Ouah c'est hyper original, bravo!! =)
Bise

Spiruline a dit…

C'est original et ça a l'air très bon. Je le verrais bien sur un lit de salade pour mettre un peu de couleur dans l'assiette.

Hélène (Cannes) a dit…

Oh, chez nous,on adore les artichauts, de toute façon. Sûr que ces flans auront du succès !
Bises
Hélène