dimanche 15 juin 2014

Salade verte au fromage végétal ail et persil

Eh oui, vous ne culpabiliserez plus en mangeant du fromage ail et persil avec vos salades car celui-ci vous apportera seulement du bon gras !


Je vous propose une recette de fromage à base de noix de cajou qui vous apportera des acides gras mono insaturés qui permettront une diminution du cholestérol total et du LDL (« mauvais » cholestérol), sans réduire le HDL (« bon » cholestérol).




Je me suis inspirée de la recette de base de valérie cupillard en ajoutant de l'ail frais et du persil.
Le résultat est excellent : doux et frais à la fois.



Pour cette recette, il vous faut :

100 gr de noix de cajou nature et bio
1 ou 2 têtes d'ail selon vos préférences
100 gr de persil 
2 gr d'agar agar

Commencez la veille en mettant vos noix de cajou à tremper durant la nuit,

Égouttez, séchez les noix et réservez

Délayez dans 25 cl d'eau froide l'agar agar dans une casserole et laissez frémir durant 1 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, déposez vos noix de cajou, l'ail et le persil, dans votre mixeur avec 2 pincées de sel, le poivre selon vos goût et terminez en ajoutant l'agar agar,

Mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème.

Déposez la préparation dans un ramequin huilé à l'huile d'olive afin de facilité le démoulage.

Mettre au frais durant au moins 3 heures.



Vous pouvez l'utiliser pour vos salades de tomates, 
il remplacera facilement la mozzarella.






lundi 2 juin 2014

Levain avec levure sèche

Pour votre pain au petit épeautre vous pouvez aussi réaliser votre levain avec de la levure sèche.


Voici la recette du levain avec de la levure sèche :

2 CS de farine de petit épeautre
4 CS d'eau tiède
1 CC de sucre complet
1 sachet de levure sèche

Déposer dans un bol la farine et le sucre complet.
Mettre la levure dans l'eau tiède afin de la dissoudre
Versez le liquide dans la farine/sucre et mélanger le tout.
Laissez reposer le levain dans un endroit chaud (votre four 30°) jusqu'à ce que votre levain monte et mousse.

Pour la suite, voir l'article ci-dessous.