vendredi 28 juillet 2017

Cake/Gâteau tout léger à la vanille {sans gluten} à l'Omnicuiseur

Je vous propose aujourd'hui une merveilleuse recette de cake/gâteau.



 Tout léger et très délicat ce cake/gâteau sera parfait pour une pause thé.

J'ai préféré le cuire dans mon omnicuiseur vitalité afin de conserver toute sa légèreté grâce à la cuisson sans pression et à basse température (moins de 100°).
Il fait également gagner du temps car il n'y a pas besoin de préchauffage avec cet appareil.


Tous les nutriments contenus dans vos gâteaux, cakes et pâtisseries sont ainsi respectés. 

Si vous utilisez des graisses comme le beurre, la crème, le lait, elles ne seront pas déstructurées. 

Vos pâtisseries seront très fines et plus digestes qu’à l’ordinaire et tellement délicieuses.


Pour cette recette, il vous faut :
(ingrédients issu de l'agriculture biologique)

  • 3 oeufs
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 100 gr de sucre blond
  • 10 gr de sucre blond pour le dessus
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de farine de maïs
  • extrait de vanille
  • 1 cc de bicarbonate
  • 5 gouttes de citron
  • 1 yaourt de soja à la vanille

Commencez par séparer les blancs des jaunes,

Montez en neige les blancs et réservez,
Dans un saladier ou robot, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse environ 6 minutes, c'est important,

Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez,
 
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez,

Puis le yaourt et mélangez,

Ajoutez les farines, la fécule, le bicarbonate et mettre les 5 gouttes (environ) de citron sur le bicarbonate afin qu'il mousse et remplace ainsi la levure.

Incorporez vos blancs en neige à la préparation tout en douceur !

Versez l'appareil dans le moule porcelaine,

Déposez au fond de votre grande cocotte, une grande tasse d'eau 30 cl et déposez votre moule en porcelaine,
Fermez la cocotte.

Temps de cuisson :50 min (inversez à 25 min)

Haut : Maxi 20 min puis Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini

Attendre 10 minutes avant d'ouvrir.



Régalez-vous ! 

dimanche 16 juillet 2017

Flan de courgettes à l'Omnicuiseur {sans gluten}

Pour continuer avec le légume star de l'été, je vous propose un délicieux flan de courgettes.




Très facile, très léger, il est parfait pour vos repas d'été.

l'omnicuiseur cuit à la vapeur douce et remplace la cuisson au bain marie ce qui permet d'obtenir un flan tout léger avec beaucoup de goût grâce à sa cuisson basse température.


Vous pouvez le manger aussi bien chaud que froid.

Pour cette recette, il vous faut :

3 belles courgettes
3 œufs
2 gousses d'ail
1 brique de crème soja
Huile d'olive
sel et poivre

Commencez par râper vos courgettes, l'ail et réservez 15 minutes dans une passoire afin que vous courgettes rendent leur eau.

Pendant ce temps, mélangez les œufs, la brique de soja, sel et poivre selon vos goûts.
Mélangez les courgettes égouttées avec la préparation.

Huilez légèrement le moule à cake en porcelaine livré avec l'omnicuiseur et versez le mélange.

Mettre au fond de la grande cocotte deux tasses d'eau et déposez le moule à cake dedans.

Fermez la grande cocotte.

Cuisson
Temps : 40 minutes
Haut : max 30 minutes
Bas : max 40 minutes


Régalez-vous !



dimanche 9 juillet 2017

Gratin de courgettes et pommes de terre à l'Omnicuiseur {sans gluten}

Un gratin parfait pour l'été qui mélange courgettes et pommes de terre nouvelles.



Avec une cuisson dans l'Omnicuiseur, les courgettes se tiennent bien et les pommes de terre sont fondantes.

J'ai fait une version provençale en rajoutant des herbes de Provence et beaucoup d'ail.


Pour réaliser cette recette, il vous faut :

5 pommes de terre nouvelles,
3 courgettes 
1 grosse brique de crème de soja
1 cs d'herbes de Provence
5 gousses d'ail
sel et poivre

Huilez légèrement, la grande cocotte de l'omnicuiseur,  
Alternez rondelles de courgettes et pommes de terre,
Ail et herbes de Provence,
Recouvrez de la crème soja,
Fermez la cocotte,

Temps : 45 minutes (tournez à 25 minutes)
Haut : maxi 
Bas : maxi 30 minutes puis mini

Ne pas ouvrir la cocotte, laissez tranquillement finir de cuire le gratin durant 15 minutes.


Régalez-vous !