dimanche 31 janvier 2010

Un gratin dauphinois

Toujours dans ma découverte des recettes de "tous les jours" d'Anne-Sophie PIC, je vous propose une recette simple et encore terriblement bonne :

Le gratin dauphinois

Vous allez dire, "ouais, le gratin dauphinois on l'a pas attendu pour déjà en faire" ! mais là, il s'agit du meilleur gratin dauphinois que j'ai goûté... idem pour toute la famille.

Les pommes de terre sont fondantes à souhait, avec une petite crème onctueuse...Un vrai régal

Voici comment le réaliser :

Les ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre
25 cl de lait
75 cl de crème liquide
2 gousses d'ail (1,5 pour infuser et le reste pour le gratin)
50 gr de beurre
noix muscale
sel

Préchauffez votre four à 180°.
Epluchez et couper les pommes de terre en tranche de 3 mm d'épaisseur.
Si vous avez une mandoline ou un robot, c'est le moment de la ou le sortir ! car vous gagnerez un temps non négligeable..


Dans une casserole, mélangez le lait et la crème avec l'ail écrasé et un peu de noix de muscade râpée.
Portez à ébullition et assaissonnez d'une pincée de sel.
Plongez les lamelles de pommes de terre dans le lait et la crème bouillante et laisse cuire 8 minutes à feu doux.


Frottez la plat avec la demi-gousse d'ail restante et beurrez le.
Retirez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans le moule à gratin.


Faites bouillir le lait et la crème pendant environ 5 minutes pour épaissir la consistance.
Retirez la gousse d'ail,
et versez la préparation sur les pommes de terre qui se trouvent dans le plat à gratin.
Parsemez la surface de beurre coupé en petits morceaux.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Laissez reposer quelques minutes avec de déguster.

Croyez moi, si vous testez cette recette, vous allez vous régaler !!!!

12 commentaires:

ManueB a dit…

J'adore le gratin dauphinois. Ta version est très tentante, je n'ai jamais cuit les pommes de terre dans le lait !!! A faire....

manue

nanoumiam a dit…

C'est vrai moi aussi j'ai toujours mis mes pommes de terre crues... à tester!! merci

Saveurs et Gourmandises a dit…

Mon gratin préféré. J'en mangerai tous les jours sans problèmes.
A bientôt.

une cuillère pour les délices a dit…

Miamm, je suis fan du gratin dauphinois et le tien à l'air d'être un vrai régal! =)
Merci beaucoup pour ton passage sur mon blog! :)
Bisous, Bonne soirée

Fimère a dit…

j'ai aimé ta recette je vais la tester aujourd'hui
bonne journée

nanoumiam a dit…

je viens de la tester.. elle est trop bonne cette recette! merci

perlininie a dit…

moi je fais comme toi!
Et c'est vrai que je n'en connais pas de meilleur!!!

GourmanDenise a dit…

Ah ! le gratin Dauphinois, tout un poême... j'adore.
Je me permets une petite variante qui fait hurler les puriste... je le transforme en gratin "Savoyard" en y rajoutant du Beaufort ;o)
Bises

chloe a dit…

J'adore le gratin dauphinois

Valérie a dit…

J'adore le gratin dauphinois mais je n'en ai jamais préparé moi-même!! Je suis très contente d'avoir trouvé ta recette!! Merci!

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Ma recette est quasiment la même, à ceci prêt que les quantités de lait et de crème sont inversées ! Je viens d'en faire un ce dimanche...

Anonyme a dit…

C'est vraiment délicieux! Avec un peu de fromage c'est encore mieux :) Merci beaucoup