mercredi 18 janvier 2012

Gnocchis épinards au beurre de sauge

Des gnocchis maison passés dans le beurre de sauge, un vrai délice...



Une touche verte apportée par les épinards mais la dominante reste la pomme de terre.


Une recette pour 6 personnes

500 gr de purée de pommes de terre froide
120 gr de farine
3 jaune d'oeufs bio
50 gr de parmesan
100 gr d'épinards broyés au mortier

Mélangez la purée avec la farine, les jaunes d'oeufs, le parmesan et les épinards afin de d'obtenir un pâte souple mais pas collante en ajoutant un peu de farine si nécessaire.

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir.

Détaillez la pâte en 4 et faire des boudins d'environ 2/3 cm d'épaisseur.

Coupez en morceaux de 3/4 cm
Vous pouvez laisser ces morceaux tel quel ou bien les rouler et les passer sur une fourchette afin de les strier.

Salez l'eau, et versez les gnocchis. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
Les déposez dans un saladier d'eau avec des glaçons afin de stopper la cuisson. Les égoutter et réservez.

Au moment de servir,  faire fondre le beurre avec des feuilles de sauge dans une grande poêle. Versez les gnocchis et les faire revenir durant environ 5 minutes.

Dégustez aussitôt.



4 commentaires:

Alessandra a dit…

Bellissimi!!!!

Ciao
Alessandra

Agnès a dit…

j'aime, j'aime , j'aime....déjà les gnoccis maison c'est délicieux ! alors à la sauge...un régal ! (la sauge dans le jardin, c'est la santé toute l'année....dit le dicton) A consommer sans modération...
bonne journée

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie a dit…

wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

Gourmandenise a dit…

Humm, très appétissants tes gnocchis au beurre de sauge. J'adore l'idée !
Est-ce que tu as essayé de faire les gnocchis au Cook'in ? C'est magique.
Bizz