Mousse de mascarpone sur gelée de fruits rouges

Un dessert gourmand mais qui reste léger grâce à la gelée de fruits rouges

Une gelée facile à réaliser grâce à un très bon jus de fruits rouges et de l'agar agar.

Pour cette recette, il vous faut :

500 ml de très bon jus de fruits rouges,

2 gr d'agar agar

200 gr de mascarpone

50 gr de sucre

2 oeufs bio

Mélangez l'agar agar au jus de fruits et le porter à ébullition durant 2 minutes,

Remplir la moitié des verrines avec le jus de fruits et faire prendre au frais,

Pendant ce temps, préparez la mousse de mascarpone

Séparez les blancs des jaunes,

Montez en neige les blancs,

Mélangez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre,

Ajoutez à la préparation le mascarpone,

Et finir en rajoutant délicatement les blanc en neige

Ajoutez cette mousse de mascarpone à la gelée de fruits rouges,

Et laissez au frais au moins 3 heures.

Le saviez-vous :

L'agar agar est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges.La richesse principale de l’extrait d’algue tient à son apport en micro nutriments, notamment en calcium, phosphore et fer. De plus, les sucres que renferme l’agar agar ont un index glycémique très faible.

 Son faible apport calorique et son fort pouvoir de réplétion en font un adjuvant de choix dans les régimes amincissants.

 Étant un mucilage, l’agar agar à une action excitatrice sur le péristaltisme intestinal,

gage de bonne santé.

Pour finir, cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.