Blinis sans gluten et sans lactose

Des blinis sans lactose et sans gluten parfaits pour le petit déjeuner.

La farine de sarrasin remplace la farine de blé et le lait de riz sans lactose, donc plus facile à digérer, remplace le lait de vache.

Ces blinis se mangent aussi bien avec une version salée ou sucrée du petit déjeuner.


Pour environ 6 blinis, il vous faut :

2 oeufs bio
4 cs de farine de sarrasin bio
ou choix : une pincée de sel et 1 cs de sucre roux
1 cs environ de lait de riz afin de détendre un peu la préparation
1 cc d'huile d'olive

Commencez par battre les oeufs dans un bol,
Ajoutez la farine de sarrasin,
le sel et le sucre (pour la version sucrée),
l'huile d'olive,
Mélangez afin d'obtenir un pâte épaisse,
La détendre un peu avec le lait de riz.

A l'aide d'une cuillère à soupe, versez dans une poêle chaude légèrement huilée.
Dès que des bulles apparaissent sur le dessus vous pouvez les retourner.

Bon petit-déjeuner !

yaourt maison au lait de soja

Cet article à été sélectionné par : Libé food

Depuis quelques temps j’expérimente différentes techniques afin de trouver LA recette du yaourt maison au lait de soja et voici le résultat :

Cette recette permet d'obtenir un yaourt au lait de soja avec la même texture qu'un yaourt au lait de vache

Et si comme moi le goût du lait de soja n'est pas votre fort, cette recette va vous emballer grâce à l'ajout de la poudre de lait d'amande.

Ce lait d'amande en poudre permet à la fois de donner un léger goût d'amande et d'obtenir cette fameuse texture.

Donc pour réaliser 8 yaourts via une yaourtière, il vous faut :

1 litre de lait de soja à la vanille (pour moi Biocoop)
1 yaourt de chèvre bio
2 dose de poudre de lait d'amande de chez La Mandorle (voir le visuel)

Versez dans un saladier le yaourt de chèvre,

Délayez doucement avec le lait de soja,

Finir par ajouter deux doses de poudre de lait d'amande,

Et bien mélanger le tout au fouet.

Versez dans les pots et démarrer la yaourtière comme d'habitude.

Je réalise mes yaourts le soir afin qu'ils restent dans la yaourtière durant la nuit. 

Le matin, les déposer dans le réfrigérateur. Il faut attendre environ 4 heures avant de les déguster.

Le saviez- vous ?

Une vache "non trafiquée" ne donne que quelques litres de lait par jour et au maximum durant 6 mois délai ou son petit est sevré. Elle retournera avoir du lait seulement à la prochaine portée.

De nos jours, une vache laitière donne plusieurs litres de lait par jour durant toute l'année..

Cherchez l'erreur !!!

Si vous souhaitez d'autres renseignements à ce propos je vous conseil le livre de Thierry Souccar :"Lait Mensonges et Propagande" vous serez surpris.