Appel à tous les blogueurs, nous pouvons aider les restos du coeur

Les restos du coeur  fondés par Coluche en 1985, sont une association loi de 1901, reconnue d'utilité publique, sous le nom officiel de « les Restaurants du Cœur - les Relais du Cœur ». Ils ont pour but « d'aider et d'apporter une assistance bénévole aux personnes démunies, notamment dans le domaine alimentaire par l'accès à des repas gratuits, et par la participation à leur insertion sociale et économique, ainsi qu'à toute l'action contre la pauvreté sous toutes ses formes ».

Près de 25 ans plus tard, ce sont 100 millions de repas qui sont distribués par l’association Les Restos du Cœur ont malheureusement largement franchi la barre d’un milliard de repas servis depuis leur création…

Les blogueurs aussi peuvent aider les Restos du Coeur.

Voici comment faire :

- rédigez un article présentant l'opération sur votre blog

- envoyez le lien à l'adresse suivante : hub@lanetscouade.com

Pour chaque article,

Danone et Carrefour offriront

10 repas aux Restos du Cœur.

Aujourd’hui, les carences alimentaires les plus graves ont presque disparu, mais la pauvreté a pris un autre visage : accidents de la vie, contrats précaires et travailleurs pauvres, jeunes de moins de 25 ans ne disposant pas du RSA, retraités disposant du seul “minimum vieillesse”…

Au-delà de l’aide alimentaire, les Restos du Cœur ont très vite étendu leurs actions à l’aide à la personne et à l’insertion. Car pour sortir durablement de l’exclusion, un repas ne suffit pas. Il faut aussi résoudre toutes les difficultés (retrouver un emploi, avoir un toit,...) pour une insertion durable.

Nous les blogeurs culinaires, nous qui présentons des recettes aussi bonnes et aussi belles les unes que les autres, ayons un geste pour ceux qui ne peuvent que regarder nos recettes et juste les dévorer des yeux !

Pour tous ceux qui n'ont plus rien, soyons solidaire !

Je compte sur vous pour faire passer ce message

+ 1 blogueur parrainé = 10 repas offerts (Vous pouvez parrainer jusqu'à 3 blogueurs et offrir ainsi 30 repas supplémentaires aux Restos du Cœur).

Les blogueurs les plus mobilisés (publication d'un billet, intégration de la bannière, participation à la collecte…) rencontreront Olivier Berthe, le président des Restos du Cœur, le 15 avril 2010

Flan de légumes

L'hiver n'en fini pas !

J'ai envie de manger des légumes d'été :

courgettes, aubergines, poivrons...

J'ai choisi un flan de légumes 

Pour cette recette, il vous faut :
1 kg de courgettes
1 kg d'aubergines
1 kg de poivrons
2 oignons
du persil
des olives noires
3 oeufs
1 paquet de crème fraîche 20cl
1 gousse d'ail

Je commence par faire revenir mes oignons,

mes poivrons coupés en lamelles ;
ensuite mes courgettes coupées en rondelles,
et mes aubergines cuites en 7 minutes au micro-ondes fonction vapeur, si vous n'avez la fonction vapeur il faut les laisser moins de temps 5 minutes selon la puissance de votre micro-ondes (bien les faire égoutter avant de les incorporer dans le reste de la préparation) ;
Rajoutez les olives noires ;
Laisser mijoter le tout environ 10 minutes.

Vous devez vous retrouver avec un genre de ratatouille pas assez cuite

Préchauffez votre four à 180°

Maintenant vous allez mixer l'ensemble des légumes avec les oeufs, la crème fraîche, la gousse d'ail, sel et poivre à votre convenance ;
Mettre cette préparation dans un plat,
Placez votre plat dans un bain marie
et faire cuire au four durant 40 minutes à 180 °

Vous pouvez déguster ce flan aussi bien que froid avec une viande ou un coulis de tomates.

Un peu de soleil d'été dans le blanc de l'hiver.

Soupe de poissons

Mon poissonnier m'a proposé des morceaux de cabillaud : comme le bout de la queue, le début juste après la tête, des morceaux qu'il ne peut pas vendre mais qui sont très biens pour réaliser une bonne soupe de poisson maison.

Une soupe simple à réaliser mais il faut un peu de temps pour trier les morceaux après la cuisson.

Pour cette recette il vous faut :
Des morceaux de poissons que vous demandez à votre poissonnier de vous donner pour faire une soupe, il a l'habitude.
2 oignons
2 gousses d'ail
1 branche de céléri
2 feuilles de laurier
1 cs de farine
1 boîte de tomates en morceaux
1 peu de safran

Dans un faitout faire revenir les oignons ;
Ajoutez les morceaux de poissons, l'ail, le céleri, le laurier, le safran et les tomates ;
Laissez colorer 3 minutes environ ;
Mettre la farine sur les morceaux et mélanger ;
Rajoutez l'eau afin de bien recouvrir le poisson  et faire cuire environ 1 heure ;

Laissez refroidir avant de sortir les morceaux pour ne pas vous brûler ;
Passez le bouillon au chinois ;
Mixez les morceaux de poissons triés avec un peu de bouillon ;
Rajoutez le poisson mixés dans le bouillon, assurez-vous qu'il n'y est plus d'arrête ;
Assaissonnez selon vos goûts ; moi j'ai rajouté un peu de piment rouge pour relever le goût ;

Servez votre soupe avec des croutons de pains ailés, du fromage rapé et de la rouille (mayonnaise avec des épices spéciales pour la rouille)

Brownie aux deux noix

J'avais déjà fait des brownies plus ou moins bons, mais cette fois, j'ai trouvé la recette du brownie !

Il a la particularité d'être composé de noix de cajou et de noix de Grenoble.

Juste cuit comme il faut, moelleux et fondant à la fois, vraiment cette recette est à conserver dans vos carnets de cuisine...l'essayer s'est l'adopter....

La noix de Grenoble est très riche en lipides.

 Elle est donc très énergétique : 583,3 kcal par 100 g.

Elle contient également 11 % de protides et 10 % de glucides.

Riche en oméga-3, en oméga-6 et en mélatonine, elle apporte aussi des fibres alimentaires ainsi que des vitamines et des sels minéraux (potassium, phosphore et magnésium).

La noix de cajou est riche en vitamines (B1, ...),

oligo-éléments (magnésium, phosphore, potassium, …),

protéines, lipides et acides gras mono-insaturés qui aident

à réduire le taux de cholestérol dans le sang

Pour réaliser cette recette il vous faut :

70 g de farine

50 g de noix de Grenoble

50 g de noix de cajou (non salées)

200 g de chocolat noir

140 g de beurre

130 g de sucre

2 oeufs

50 g de crème fraîche

Préchauffez votre four à 160°

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au  micro-ondes ;

Mixez les noix pas trop fin mais en petits morceaux ;

Mettre dans bol mélangeur, la farine, le sucre, les oeufs et la crème ;

Bien mélanger le tout ;

Ajoutez au mélange le chocolat fondu et mélanger de nouveau ;

Mettre la préparation dans un moule carré ou rond pas trop haut (pour moi un moule carré tablettes de Demarle)

Faites cuire le brownie durant 30 minutes à 160°;

Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de le démouler ;

Vous pouvez le servir tiède avec une chantilly !

Une jolie photo d'une noix de cajou encore rattachée à son fruit à l'abris dans sa coque.

soupe douceur

Encore de rudes journées d'hiver avec le froid et la neige.

Un soupe bien chaude est réconfortante est appréciable le soir devant un bon feu de bois.

Une soupe tout en douceur

avec des carottes et des patates douces

La carotte est riche en caroténoïdes, une famille de composés antioxydants. Ces composés participeraient à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

La carotte regorge de vitamines et de minéraux, dont la précieuse vitamine A.

Les minéraux apportés sont principalement du calcium, magnésium, potassium et fer. La teneur en fibres alimentaires est importante. Celles-ci sont composées en majorité de pectine et de cellulose;

 

Pour cette soupe il vous faut :
1 kg de carottes
2 patates douces
2 oignons
1 cc de curry
bouillon de volaille
1 cs d'huille d'olive
Parmesan
Sel et poivre

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive,
Mettre le curry,
Rajoutez les carottes découpées en rondelles avec les patates douces,
Recouvrir du bouillon de volaille,
Faire cuire environ 20 minutes,
Ajoutez le sel et le poivre selon votre convenance,
Mixez le tout en rajoutant du bouillon si vous préférez une soupe plus liquide,
Servir avec un peu de parmesan dessus.

Pour moi, j'ai réalisé cette recette avec mon cook'in. Il est vraiment parfait pour réaliser des soupes : il cuit et mixe tout seul..pour plus de renseignement ici

Banana Bread

Depuis quelques jours, des bananes commençaient à changer de couleur dans la corbeille de fruits...

Le cake à la banane

est une bonne manière d'utiliser des bananes bien mûres,

car au plus elles sont mûres, meilleur sera le cake...

Les bananes mûres sont riches en potassium et en sucres. Elles sont très nourrissantes (90 kcal/100 g) et très digestes en raison de leur faible teneur en graisses, une bonne raison de les utiliser dans ce cake très moelleux.

Voici la recette pour une douzaine de personnes
100 gr de figues sèches (si vous n'avez de figues vous pouvez utiliser des raisins)
180 gr de farine
2 cc de levure
150 gr de sucre
120 gr de beurre
3 oeufs
300 gr de bananes (sans la peau) bien mûres
60 gr de noix ou noisettes hachées

Préchauffez votre four à 170 °
Mélangez le sucre, le beurre ;
Ajoutez les oeufs un par un ;
Rajoutez les bananes écrasées avec les noix ou noisetes et les figues coupées en petits morceaux ;
Finir par ajouter la farine avec la levure ;
Bien mélangez l'ensemble ;
Versez dans un moule à cake et cuisez pendant environ 1h30 ;
Pour vérifiez la cuisson de votre gâteau, enfoncé un cure dent au milieu, il doit resortir sec.

Ce cake est très bon au goûter avec un thé ou un bon chocolat chaud...

Pot au feu délicieux

Je vous présente une recette qui se transmet de mère en fille :

Le pot au feu

Simple, réconfortant qui réunit autour d'une table

la famille pour un repas dominical en hiver.

Pour faire un bon pot au feu, il vous faut une très bonne viande... j'ai la chance de pouvoir acheter de la viande à un agriculteur près de chez moi.

Croyez moi, on voit la différence ! la viande est moelleuse et fondante. Elle va parfumer votre bouillon et vos légumes.

Pour cette recette pour 8 personnes il vous faut :
2 kg de jarret de boeuf
1 kg de plat de côte
1 os à moëlle
1 kg de poireaux
1 kg de carottes
1 kg de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
des clous de girofle
du laurier
du sel

Prendre un auto-cuisseur
Mettre la viande avec l'os et recouvrir d'eau
Ajoutez l'oignon clouté par les clous de girofle
Les gousses d'ail
Le laurier et le céleri
Faire cuire 2 heures
Rajoutez ensuite les légumes et cuire toujours dans l'autocuisseur 20 minutes.
Laissez reposer durant 10 minutes avant de servir avec une mayonnaise

Et le soir, le bouillon dégraissé avec quelques vermicelles fait un potage délicieux.

MON CONSEIL

Si vous n'avez plus de vésicule biliaire comme moi, je vous conseille cette mayonnaise réalisée avec une composition de 5 huiles végétales riche en Oméga 3 (olive, noix, chanvre, sésame et colza)

Vous pouvez en trouver dans les magasins bio

Car il faut savoir, que les personnes qui n'ont plus de vésicule risquent d'avoir la maladie d'Alzheimer. Pour éviter l'apparition de cette maladie, il faut compléter sont alimentation quotidienne par la prise d'aliment riche en Oméga 3.

La couleur de ma mayonnaise et légérement verte à cause de la présence de l'huile d'olive.

Mais elle est très bonne et digeste. Vous pouvez rajouter de l'ail ou des échalottes pour plus de goût.